活魚サシミ

活魚サシミ

活きた魚をすぐにさばいてサシミにして食べるのは韓国では贅沢な食べ方となっています。日本では遠洋の魚も多いため、しめてからすぐに食べるのは美味しくないと言う人もいますが、束草は日本海（韓国では東海と言う）に面しており、近海物の魚が豊富ですからすぐに食べても美味しいです。
今回の店は昨年の１０月１９日号で紹介した大浦港にある店です。　今回もまた行ってしまいました。
注文したのはカンパチ（ハマチの小さいもの。　養殖ではないかと聞いたところ、天然ものだと言ってました）、ホヤ、ホタテ貝です。