日本では土用の丑の日に「うなぎ」を食べる習慣がありますが、 韓国では土用の「伏の日」に犬を食べるのが昔からの伝統だそうです。 しかも１日だけでなく、１０日毎に巡ってくる「伏の日」、３回にわたって食べるのだそうです。 それぞれ「初伏」、「中伏」、「末伏」と言うそうです（脚注参照）。
ソウルオリンピックの時に、欧米から「犬を食べている」と非難が出て、法律が作られ、 現在は違法なのですが、これだけ公然とやっていれば、取締まることも難しいのでしょうね。 当地の人に聞いたところ、ソウルでは平均して１日当たり１万頭の犬が食用に供されているとのことです。 これだけの消費量になりますと、国産だけではまにあわず、 同じように犬を食べる習慣がある中国からの輸入量が増加しているとのことです。
犬の料理法については「トホホのペ−ジ」に譲るとして、 食堂で見かけるメニュ−には以下のものがあります。
- ＊＊湯
- ＊＊のところは、ソウルオリンピック以前には「補身」がもっぱら使われていましたが、 現在では、「四節」、「栄養」、「健康」が使われています。 もしかしたら、法律で禁止されているのは「補身湯」だけかもしれませんね。 そうだとしたら名前だけ変えればＯＫと言う、ザル法ですね。 私はいずれも食べたことがありませんが、「湯」と言うからには、 「内臓湯」の内臓の代わりに犬の肉を入れた感じなのでしょうか。
- ＊＊ジョンゴル
- 「チゲ」と「ジョンゴル」の区別はこちらの人に聞いてもよく判らないくらい似ています。
私の感じではジョンゴルの汁の方が水分が少なくて、ケチャップくらいの粘りです。
私は一回だけ「栄養ジョンゴル」を食べたことがあります。 金 日成が、肉のあまさ故に「糖コギ（タンコギ）」と命名しただけのことはあり、 甘く、かつ柔らかい肉なので、舌の上でとろけるような感じです。 しかしながら、わが家の生きているラブラドル・リトリ−バ−と全く同じ臭いがしたのには参りました。 ２・３切れを食べただけで、それ以上は食べる気がしませんでした。
日本人から見ると、ゲテモノ食いのように感じるかもしれませんが、 健康に良いのはどうも事実らしく、友人のＬさんが何回、医者を変えても直らなかった、 慢性的な胃炎が、１３頭の犬を食べたことにより完治したとのことです。 一頭あたり３０万ウオンくらいしますから、大変な出費だったことでしょう。 胃炎が直ってしまった今は、もう食べる気がしないくらい、臭いの記憶が残っているそうです。
中国料理では「四つ足で食べないのは机だけだ」と言われるくらいで、犬も猫も食べるのですが、 何故、Ｋｏｒｅａの犬だけが大きく騒がれるのか、よく判らないですね。
７月の目次に戻る
みんなの落書き帳に進む